De las más de 260 variedades de aceitunas que se producen en España, la aceituna Picual es una de las 4 principales. También es conocida por el nombre de Marteña, Nevadillo o Lepereño.
Es variedad muy apreciada por la precocidad de su producción, facilidad de cultivo y la calidad del aceite de oliva que se obtiene.
Esta aceituna se caracteriza por acabar en piquito.
Aroma y sabor:
El aceite resultante de la aceituna Picual, es un aceite con aroma y sabor afrutado, dulce, pero con un toque de amargor y picor.
Aplicaciones más comunes:
Ensaladas, frituras, macerados de carne y caza y vegetales en conserva.
- En platos más elaborados:
Ensaladas, fritura andaluza, patatas fritas, empanados, guisos lentos.
¿Aceites de variedad Picual
Muchos de los aceites que consumimos son pertenecientes a la variedad Picual y algunos de ellos, son productos gourmet
En nuestros productos gourmet, puedes encontrar Aceite de Oliva Virgen Extra Supremo que se elabora con aceituna Picual o Marteña. Aceite que obtuvo la Medalla de Plata en el Certamen Internacional Sol D´Oro de Verona, distinción que posiciona a este aceite entre los mejores del mundo.
La acidez de este productos delicatesen es de un 0,08, bajísima y este es su distintivo de calidad.