Mostrando los 29 resultados

1 L.
250 ml.

Aceite Arbequina Ahumado

20,2521,45

Anguila Ahumada con Azafrán de La Mancha 100 g.

18,95
1 kg.
200 grs.

Arenque Ahumado y Marinado con Mostaza Antigua

11,1036,80
2 Kgrs.
500 gr.

Arroz Bomba Ahumado

10,4026,80
1 kg.
150 grs.
400 grs.

Bacalao Ahumado Natural

19,95102,65

Carrilleras de Cerdo Ibérico Confitadas 140 g.

12,85

Chips de Salmón Ahumado 40 g.

9,90

Cococha de Salmón Confitada 180 g.

23,00

Cresta de Salmón Confitada 80 g.

18,00

Cristales de Sal Marina Ahumada 100 g.

10,95

Hígado de Rape Ahumado 100 g.

9,90
500 gr.
800 grs.

Lingote de Lomo de Salmón Ahumado Cortado a Mano

95,60132,60

Morro de Salmón Confitado 100 g.

18,00

Muslitos de Codorniz Confitados y Escabechados 140 g.

13,80

Patatas Confitadas con Aceite Ahumado 300 g – 350 g aprox.

10,40

Pulpo Ahumado con Pistacho 100 g.

18,50
1 kg.
150 grs.
400 grs.

Salmón Ahumado al Café

23,80124,70
100 grs.
200 grs.
500 gr.

Salmón Ahumado al Corte Tradicional

12,6045,20
1 kg.
150 grs.
400 grs.

Salmón Ahumado al Gin Tonic

23,80124,70
1 kg.
150 grs.
400 grs.

Salmón Ahumado al Natural

23,30121,85
1 kg.
150 grs.
400 grs.

Salmón Ahumado con Alga Nori

23,80124,70
1 kg.
150 grs.
400 grs.

Salmón Ahumado con Boletus Eludis

23,80124,70
1 kg.
150 grs.
400 grs.

Salmón Ahumado con Eneldo y Trufa

23,80124,70
1 kg.
150 grs.
400 grs.

Salmón Ahumado con Vodka y Remolacha

23,80124,70
1 kg.
150 grs.
400 grs.

Salmón Ahumado con Whisky de Malta

23,80124,70

Salmón Bellevue a la Salsa Beurre Blanc 1,5 Kg aprox.

71,60
100 grs.
500 gr.

Tacos de Bacalao Ahumado Marinados

12,4543,55

Tacos Salmón Ahumado 100 g.

13,40
100 grs.
150 grs.
500 gr.

Tartar de Salmón Ahumado

14,2049,20

Los ahumados. El salmón ahumado es un producto gourmet y muy saludable. Entre los beneficios del salmón, hay que destacar que es un alimento rico en Omega-3 y proteínas. Este tipo de nutrientes son esenciales para nuestro organismo y nos ayudarán a completar una dieta sana y equilibrada.

Llega la última tendencia en alimentos premium, productos ahumados listos para servir, sin perder el sabor tradicional.
La técnica del ahumado todavía es un misterio, pero parece ser que nació casi a la vez que el fuego. Esta forma de preservación de alimentos posiblemente nació por casualidad, porque los alimentos que colgaban arriba de los fogones que se utilizaban para cocinar duraban más que los que no estaban en contacto con el humo. Actualmente, los productos ahumados son considerados una delicatesen.
El proceso de los ahumados de Carpier es:
El producto: Llegan los salmones a las instalaciones frescos, enteros y con un peso mínimo de 10 kilos. Pasan por un primer control de calidad y posteriormente se realiza el despiece y desespinado, de forma totalmente manual.
La caramelización: Una vez separadas las pencas y las espinas, se procede a darle este punto caramelizado. El tratamiento se elabora con una mezcla de sal y azúcar proporcional al peso de cada ejemplar.
Ahumado en Frío: Se realiza con humo natural de la combustión de piñas piñoneras de pino del Mediterráneo. Previamente el humo se enfría a un máximo de 3ºC y se filtra, con el objetivo de conseguir este particular aroma.
Resultado: Gracias al proceso de elaboración, conseguimos aromatizar suavemente los productos de forma que no anule su personalidad, sabor, color, jugosidad y firmeza.