Pérez Megía 75 cl.

Definición: Vino con cuerpo elaborado en una determinada región (CE 1493/99) protegida Denominación de Origen Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda, tipo Manzanilla obtenido mediante “técnicas tradicionales” a partir de uva 100% Palomino. Vendimia temprana, finales de agosto, principios de septiembre. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 22ºC Tipo: Manzanilla.

Tipo de uva: Manzanilla Sherry

Contenido de alcohol: 15% Alc. / Vol.

Elaboración, Maduración y Crianza: Crianza en botas de roble (toneles) mediante el sistema tradicional de Criaderas y soleras con algunos de los Jerez añejos extraídos o “sacados” de las botas en una escala determinada que luego se reponen con Jerez a otro nivel de crianza biológica, crianza biológica, tras enriquecer la añada correspondiente al 15 – 15,5% Vol con alcohol de vino.

Nota de cata: Vino de color amarillo pálido con reflejos verdosos contrastantes. Aroma picante, penetrante, con ciertas notas salinas y toques cítricos. Seco y un poco ácido al paladar; Paso ligero con notas de crianza biológica.

Sugerencias de consumo: Perfecto con aperitivos, entrantes fríos y tabla de quesos.