Se acerca el día de la madre y que mejor idea que sorprenderla con una deliciosa comida gourmet. Ponte creativo y prepárale algo a la persona que te cocina a diario.
INGREDIENTES
- Sal A gusto
- Pimienta A gusto
- Pescado blanco 400
Para la crema de pistachos
- Vinagre de jerez 2 cdas.
- Ajo 2 Dientes
- Aceite de oliva 1 Chorrito
- Almendras crudas 50 g
- Miga de pan 100 g
- Pistachos 100 g
Para la ensalada:
- Aceite 1 Chorrito
- Albahaca 1 Manojo
- Vinagre 1 Chorrito
- Sal A gusto
- Tomates secos 4 Unidades
Para empezar se prepara la crema de pistacho. Para ello, colocamos en una batidora todos sus ingredientes y trituramos.
Por otro lado, en un recipiente, se agregan los tomates secos, los cubrimos con agua y los calentamos en el microondas durante 1-2 minutos.
Luego, salpimentamos el pescado y lo cocinamos vuelta y vuelta en una sartén muy caliente con unas gotas de aceite.
Lo siguiente es elaborar la ensalada. Cortamos las hojas de albahaca con las manos y las mezclamos con los tomates escurridos y picados. Condimentamos con aceite, vinagre y sal.
Para terminar, ponemos la crema de pistacho como base y colocamos por encima el pescado. Acompañamos con la ensalada de albahaca y servimos.
¡Cuéntanos que tal te sale!