Bottega Rose Gold es un vino espumoso Rosé Brut obtenido de la vinificación de la uva Pinot Nero.
Área de producción: Lombardia, Italy
Uvas: Pinot Nero 100%
Características:
Area de producción: En la orilla derecha del río Po, al sur de la region Lombardia, se extiende una tierra de suaves colinas caracterizadas por condiciones climáticas y geomorfológicas muy favorables para el cultivo de la vid. > Hay un clima templado, seco en invierno y ventoso en verano. El suelo es sedimentario con margas compuestas por partes iguales de piedra caliza y arcilla.
Proceso de producción: Las uvas son cosechadas a mano y despalilladas. El mosto se deja en contacto con los hollejos durante 24 horas a 5 °C. La maceración en frío favorece la extracción de sustancias del color y los aromas primarios de la uva. El mosto se separa de las pieles mediante suave presión. La fermentación se lleva a cabo a una temperatura controlada de 18 °C. El vino base se somete a una segunda fermentación de acuerdo con
el método Martinotti, en aurtoclave a 14 °C con la adición de levaduras seleccionadas. El vino se deja en contacto con los posos, se filtra y se embotella. Antes de su puesta en el mercado, se deja en la bodega hasta que se re-establece el equilibrio que se ha perdido momentáneamente durante la fase un poco estresante del embotellado.
Características organolépticas:
Color y aspecto: Brillante, de color rosa tenue, perlado fino y persistente.
Olfato: Intenso, elegante y complejo, caracterizado por notas florales y frutales, principalmente bayas mixtas, grosellas y fresas silvestres.
Gusto: Fresco, delicado, suave, estructurado, con una acidez equilibrada y un regusto agradable y persistente.
Sugerencias de servicio: Excelente como aperitivo, que acompaña a cualquier comida. Va muy bien con platos vegetarianos y de pescado (sushi, mariscos, crudités), carnes blancas y quesos. Es un agradable after-dinner.
Consumo aconsejado: 18 meses.
Copa recomendada: Flute.
