Mezcal San Juan Alipus 70 cl.

Mezcal: Joven (Blanco).

Variedad de agave: 100% de maguey Espadín (Agave Angustifolia Haw) capón de montaña alta muy pronunciada, lo que genera menor exposición al sol, y nulo estancamiento de agua.

Graduación alcohólica: 42% Alc.Vol.

Elaboración: El palanquero Don Joel Cruz e hijos en San Juan del Río, Tlacolula, Oaxaca.

Proceso de elaboración: Artesanal.

Horneada: Horno de leña, cónico de piedra bajo tierra.

Molienda: Tahona chilena jalada por caballo.

Fermentación: Tinas altas cónicas de encino.

Destilación: Doble destilación en alambiques de cobre.

Sabor: Este mezcal se distingue por las condiciones de la plata con tierras anaranjadas y blancas, y fermentaciones largas, que marcarán en sabores los tonos frutales.