Mezcal San Baltazar Alipus 70 cl.

Mezcal: Joven (Blanco).

Variedad de agave: 100% de maguey Espadín de colina y tierra blanca y pedregosa.

Graduación alcohólica: 43,6% Alc.Vol.

Elaboración: Por Don Cosme Hernández y su hijo Cirilo en San Baltazar Guelavila, Tlacolula, Oaxaca.

Proceso de elaboración: Artesanal.

Horneada: Horno cónico bajo tierra.

Molienda: Tahona chilena jalada por caballo.

Fermentación: Tinas cilíndricas de madera de pino.

Destilación: Doble destilación de forma discontinua en alambiques de cobre.

Sabor: Este mezcal se distingue por aromas de acetona y hierbas verdes. En sabores frutas dulces (ligero tono a coco) luego delicado en especias que llevan a un final.