Poeti Prosecco DOC Spumante Brut 75 cl.

El “Vino dei Poeti Prosecco DOC” es un espumoso Brut que se produce con las uvas Glera cultivadas en la provincia de Treviso. Este tipo de uva se cultiva según técnicas clásicas y tradicionales y ha mantenido inalterada en lo largo de los años la calidad y la tipicidad que caracterizan el vino Prosecco, el espumoso italiano más conocido y vendido en todo el mundo.

Área de producción: Provincia de Treviso (Veneto)
Uva: Glera

Características:
Área de producción
> La zona de cultivo de las uvas Glera utilizadas para la producción de este vino se extiende en toda la provincia de Treviso.
> Este área se caracteriza por el clima templado y por terrenos arcillosos de origen aluvial, ricos en minerales, condiciones ideales para poder expresar perfectamente las propiedades de la uva Glera.
Proceso productivo
> Las uvas se recogen cuando los análisis sensoriales efectuados en los granos, todavía en las vides, y los análisis de los índice de madurez indican una natural acidez y una buena mineralidad (estimulada por el terr eno).
> Los racimos, generalmente cosechados alrededor de la mitad de septiembre, se llevan rapidamente a la bodega para evitar daños mecánicos y oxidación prematura.
> Se procede con el despalillado y la presión suave de las uvas para separar las pieles del mosto antes de la decantación.
> La primera fermentación tiene lugar en cubas de acero después de la añadidura de levaduras seleccionadas. De acuerdo con el método Martinotti, la segunda fermentación tiene lugar en autoclave, a una temperatura constante de 14 °C, para preservar la fragancia y los aromas típicos presentes en las uvas de origen.
> Al final del proceso de toma de espuma, el vino se establece en frío, se filtra y se embotella.

Características organolépticas:
Color y aspecto: Pajizo con reflejos dorados, perlage fino y persistente.
Olfato: Notas frutadas (con aromas de manzana, melocotón blanco y cítricos) y florales (aromas delicados de acacia y glicina).
Gusto: Fresco, delicado, equilibrado, presenta una acidez y una morbidez que se fonden de modo armónico.

Temperatura de servicio: 4-5 °C
Sugerencias de servicio: excelente como aperitivo y para la preparación de cócteles, es un vino que se marida bien con todo tipo de comida, pasta y arroz, pizza, segundos platos de carne y pescado y también con preparaciones a base de verduras.
Consumo aconsejado: 18 meses.
Copa recomendada: Flute.