A todos nos encanta el jamón ibérico, de hecho es uno de nuestros productos gourmet estrella, ¿pero a qué nos referimos cuando hablamos de jamón ibérico?
En primer lugar tener en cuenta que cuando nos referimos al jamón ibérico nos referimos al jamón procedente de cerdo de una determinada raza, y que además, este puede ser:
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- Ibéricos: el jamón procede de cerdos ibéricos cruzados con otra raza.
- Ibéricos puros: cuando el jamón procede de cerdos ibéricos de raza pura.
Pero también es posible diferenciar el jamón ibérico en función a su alimentación:
- Jamón ibérico (puro) de bellota: El cerdo ibérico se ha alimentado en su fase de engorde únicamente a base de bellotas y pastos de las dehesas.
- Jamón ibérico (puro) de recebo: alimentación a base de bellotas y pastos en las dehesas complementados con piensos en la fase final de engorde.
- Jamón ibérico (puro) de cebo: el cerdo ibérico se alimenta a base de pienso en recintos cerrados.
- Jamón ibérico (puro) de cebo de campo: el cerdo ibérico se ha alimentado a base de piensos al aire libre en su fase de engorde.
Así en nuestra tienda de productos gourmet ANSAMA GOURMET, podrá encontrar perfectamente diferenciado cada variedad de jamón que ponemos a su disposición, ¿pero realmente sería capaz de diferenciar entre el jamón ibérico de bellota, cebo o recebo?
Te animamos a que pruebes nuestros jamones y cates las diferencias de aroma, textura y sabor de estos deliciosos jamones.