Vino Tinto D.O. Ribera del Duero Roble Valderivero 75 cl.

Terroir
El año 2019 tuvo un invierno poco frío y de escasas precipitaciones. Compensado por las lluvias del año anterior, la viña conservó una reserva hídrica que propició a equilibrar el ciclo vegetativo de la vid. En cuanto a las temperaturas, estuvieron muy próximas a las habituales en la zona, salvo en el último tramo de maduración donde estuvieron por encima de lo habitual, lo que permitió unos niveles óptimos de madurez y un gran equilibrio en la uva.

VIÑEDOS PROPIOS:

Tiene su origen en los viñedos situados más cerca del Río Duero. El suelo es franco-arenoso con ligero contenido de cascajo. Esto le aporta una frescura muy característica que combinada con su paso por barrica da lugar a un vino con gran personalidad y marcados matices afrutados.

Vinificación
La uva es recolectada a mano después de un seguimiento exhaustivo durante el ciclo de maduración. Tras una primera selección en el viñedo, pasa por una selección en la bodega antes de realizar la fermentación en depósitos de acero inoxidable con remontados y dos controles diarios de densidad y temperatura. Posteriormente el vino se afinó en barricas de roble francés y americano en torno a 5 meses.

ENVEJECIMIENTO:

5 meses en barrica. 50% roble 50% roble americano.
Notas de cata:
Tipo de vino: Tinto Crianza

Grado de alcohol: 14% vol.

Variedades: 100% tempranillo

Visual : Color guinda picota muy intenso, brillante.
Nariz : Aroma muy intenso con marcas sensaciones frutales de mora y arándanos perfectamente integradas con una madera de calidad que lo envuelve todo.
Gusto : Buena estructura y buena expresión frutal en boca, potente y con taninos maduros.
Temperatura : Debe servirse a una te entre 14-16ºC
Maridaje : Recomendado para todo tipo de carnes. Excelente acompañamiento para todo tipo de quesos.