Mezcal Santa Ana del Rio Alipus 70 cl.

Mezcal: Joven (Blanco).

Variedad de agave: 100% de maguey Espadín (Agave Angustifolia Haw) de colina y tierra caliente blanca.

Graduación alcohólica: 42% Alc.Vol.

Elaboración: La familia Hernández Melchor en Santa Ana del Río Tlacolula, Oaxaca.

Proceso de elaboración: Artesanal.

Horneada: Horno de leña, cónico de piedra de canto rodado bajo tierra.

Molienda: Tahona chilena jalada por caballo.

Fermentación: Tinas altas de madera cónica.

Destilación: Doble destilación en alambiques de cobre.

Sabor: Este mezcal se distinguirá además de las condiciones de vida de la planta marcadas por la tierra, por una fermentación particular denotada en los sabores herbajes minerales y ahumados y tonos de acetona en el olor.