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Mezcal Santa Ana del Rio Alipus 70 cl.
48,75€
Mezcal: Joven (Blanco).
Variedad de agave: 100% de maguey Espadín (Agave Angustifolia Haw) de colina y tierra caliente blanca.
Graduación alcohólica: 42% Alc.Vol.
Elaboración: La familia Hernández Melchor en Santa Ana del Río Tlacolula, Oaxaca.
Proceso de elaboración: Artesanal.
Horneada: Horno de leña, cónico de piedra de canto rodado bajo tierra.
Molienda: Tahona chilena jalada por caballo.
Fermentación: Tinas altas de madera cónica.
Destilación: Doble destilación en alambiques de cobre.
Sabor: Este mezcal se distinguirá además de las condiciones de vida de la planta marcadas por la tierra, por una fermentación particular denotada en los sabores herbajes minerales y ahumados y tonos de acetona en el olor.
99 disponibles
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